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| Registros recuperados : 278 | |
| 121. |  | LOUZADA, M. R. da S.; BALBINO, J. M. de S.; ROSSI, D.; SIQUEIRA, E. de A.; PEREIRA, L. L. Reflexos do plano de negócios em microempresas de Venda Nova do Imigrante. In: REVISTA UNIVAP, São José dos Campos, v. 22, n. 40, 2016. Número especial da Revista UNIVAP Online, com o resumo de todos os artigos os melhores artigos de cada área do XX Encontro de Iniciação Científica, XVI Encontro de Pós-Graduação, X INIC Jr da UNIVAP, VI INID.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 122. | | GUIMARÃES, L. A. de O. P. G.; BELLON, A. A.; DORZENONI, R. R.; GUIMARÃES, M. A. P.; DARIVA, M. D. Rendimento de polpa e características químicas de grutas nativas com potencial para consumo humano. REVISTA UNIVAP, São José dos Campos, v. 22, n. 40, p. 46, 2016. Número especial da Revista UNIVAP Online, com o resumo de todos os artigos os melhores artigos de cada área do XX Encontro de Iniciação Científica, XVI Encontro de Pós-Graduação, X INIC Jr da UNIVAP, VI INID.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 124. | | CAETANO, L. C. S.; PREZOTTI, L. C.; PACHECO, B. M.; GUARÇONI, R. G. Soil chemical characteristics, biomass production and levels of nutrient and heavy metals in corn plants according to doses of steel slag and limestone. Revista Ceres, Viçosa, v. 63, n. 6, p. 879-886, 2016.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 125. | | GUARÇONI, R. G.; PEREIRA, L. L.; CAETANO, L. C. S.; FAVARATO, L. F.; CARDOSO, W. S.; SOUZA, J. L. de.; PEISINO, F. M. Tamanho de amostra para a estimação de características físico-químicas de goiaba. In: REVISTA UNIVAP, São José dos Campos, v. 22, n. 40, 2016. Número especial da Revista UNIVAP Online, com o resumo de todos os artigos os melhores artigos de cada área do XX Encontro de Iniciação Científica, XVI Encontro de Pós-Graduação, X INIC Jr da UNIVAP, VI INID.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 127. | | ANGELETTI, M. da P. A.; ANGELETTI, M. da P. A.; SOUZA, J. L. de.; COSTA, H.; SOUZA, G. S. de.; EWALD, M. C.; MUNIZ, E. S.; BAHIENSE, D. V. Utilização de espécies vegetais como cobertura de solo no sistema plantio direto e como adubação verde na Região Serrana do ES. Revista Científica Intelletto Venda Nova do Imigrante, ES, v.1, n.2, p.87-102, 2016.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 128. | | SILVA, D. G. da.; MOITINHO, A. C. R.; MOREIRA, S. O.; KUHLCAMP, K. T.; BARRO, F. L. de S. Variabilidade genética de caracteres do crescimento inicial de família de meios-irmãos do mamoeirocorrelações e parâmetros. In: REVISTA UNIVAP, São José dos Campos, v. 22, n. 40, 2016. Número especial da Revista UNIVAP Online, com o resumo de todos os artigos os melhores artigos de cada área do XX Encontro de Iniciação Científica, XVI Encontro de Pós-Graduação, X INIC Jr da UNIVAP, VI INID.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 129. | | CAVACHINI, J. da C.; SANTANA, L. C.; ROCHA, R. A.; BORBA, R. de C.; COSTA, A. F. da.; GUIMARÃES, G. F. M.; HARDEVICK, P. H. A violência contra a mulher no Espírito Santo : antes e depois da Lei Maria da Penha. Revista Científica Intelletto, Venda Nova do Imigrante, ES, v. 2, n. 2, p. 196-205, 2016.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 130. | | MARTINS, D. dos S.; LIMA, A. F.; FORNAZIER, M. J.; BARCELOS, B. D.; QUEIROZ, R. B.; FANTON, C. J.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; FORNAZIER, D. L. Whiteflies (Hemiptera: Aleyrodidae) associated with papaya (Carica papaya L.) Revista Científica Intelletto, Venda Nova do Imigrante, v. 2, n. 1, p. 78-86, 2016.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 132. | | LIMA, V. L. de S.; CELESTINO, F. N.; PRATISSOLI, D.; DALVI, L. P.; CARVALHO, J. R. de.; PAES, J. P. P. Atividade inseticida do óleo de mamona sobre Diaphania nitidalis (Stoll) (Lepidoptera: Pyralidae). Revista Brasileira de Ciências Agrárias, Pernambuco, v. 10, n. 3, p. 347-351, 2015.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 135. | | NASCIMENTO NETA, F. C. do.; JUNQUEIRA, M. da S.; CARNEIRO, J. C. S.; RAMOS, M. da P. P.; ABDALLAH, F. R.; FRACALOSSI, C. P. Condições de produção de leite em propriedades familiares localizadas no município de Alegre - ES, Brasil. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 70, n. 3, p. 117-131, dez. 2015.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 136. | | DIAS, M. A.; GUIMARÃES, G. A. M.; PILON, A. M.; MUZZI, E. de M. Diagnóstico da produção de sementes orgânicas : estudo de caso do "Grupo Seriema" em Laranja da Terra, ES. Revista de Extensão e Estudos Rurais, Viçosa, v. 4, n. 1, p. 45-55, jan-jun 2015.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 138. | | SILVA, V. M. da.; TEIXEIRA, A. F. R.; SOUZA, J. L. de.; GUIMARÃES, G. P.; BENASSI, A. C.; GUIMARÃES, G. P. Estoques de carbono e nitrogênio e densidade do solo em sistemas de adubação orgânica de café Conilon. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa , v. 39, n. 5, p. 1436-1444, oct. 2015.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 139. | | MARRÉ, W. B.; PARTELLI, F. L.; ESPINDULA, M. C.; DIAS, J. R. M.; GONTIJO, I.; VIEIRA, H. D. Micronutrient accumulation in Conilon coffee berries with different maturation cycles. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa , v. 39, n. 5, p. 1456-1462, oct. 2015.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 278 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
13/07/2020 |
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Data da última atualização: |
13/07/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 4 |
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Autoria: |
PEREIRA, L. L.; CARDOSO,W. S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA,T. R.; CASTRO, M. G. de; PINHEIRO, P. F.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; TEN CATEN, C. S. |
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Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Patrícia Fontes Pinheiro, UFES; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Carla Schwengster ten Caten, UFRGS. |
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Título: |
A complexidade de consenso entre análise sensorial, física, e-química na qualidade do café. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Ifes Ciência, v.4, n.2, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
consenso para a definição qualitativa de um alimento não é uma tarefa trivial, entretanto, quando analisada a composição química e sensorial do café, a tarefa se torna ainda mais complexa. Recentes discussões no meio acadêmico retratam os esforços entre as tentativas de convergências entre o emprego de técnicas físicas e químicas em relação ao processo de análise sensorial de cafés especiais, visando entender e estimar parâmetros de processos. Dado que o método de avaliação da qualidade (análise sensorial) é realizado por Q-Graders, e que este processo pode ser passível de falhas durante a análise. Este estudo verificou o consenso entre o agrupamento dos cafés por meio da análise sensorial e análise física e química, através da técnica de componentes principais ? PCA, para avaliar o quão próximo ou distante os resultados se agrupam na análise visual dos componentes. Como metodologia, utilizou-se o protocolo da Associação Americana de Cafés Especiais ? SCAA, bem como análises físicas e químicas de extrato aquoso, cafeína, acidez titulável e pH. Os resultados indicam que dados oriundos das análises físicas e químicas não possuem o mesmo consenso em relação ao agrupamento observado nos dados das análises sensoriais dos cafés. A maneira pela qual os Q-Graders interpretam a qualidade se difere da forma como os dados químicos se agrupam, assim, os resultados sugerem que fatores além da composição física e química do café impactam na percepção de como a qualidade final é formulada. |
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Palavras-Chave: |
Análise química; Análise sensorial; Café arábica; Componente principal. |
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Thesagro: |
Análise; Coffea arabica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4049/1/analise-coffea-arabica.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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